Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Chardonnay 2019
Deze Chardonnay uit de Bourgogne is een mooie wijn voor liefhebbers die houden van finesse, frisheid en een duidelijke mineraliteit. De stijl is precies en elegant, met veel spanning en een zuivere expressie van de druif. De jaargang 2019 combineert rijp fruit met een levendige frisheid, wat zorgt voor een zeer gebalanceerde en verfijnde wijn.
In het glas heeft de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene tint. In de geur komen frisse aroma’s naar voren van witte perzik, peer en citrus, met daarnaast lichte tonen van witte bloemen en een minerale hint die doet denken aan natte steen. Op de achtergrond zijn ook subtiele tonen van geroosterde hazelnoot en een lichte invloed van hout te herkennen.
In de smaak is de wijn strak en elegant, met frisse zuren en een mooie mineraliteit. Tonen van citroen, groene appel en steenfruit komen duidelijk naar voren, aangevuld met een licht ziltige ondertoon en een fijne, bijna krijtachtige structuur. De houtopvoeding is subtiel en ondersteunt vooral de textuur van de wijn, zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, zuiver en licht romig, met een frisse citrusachtige toets die mooi blijft hangen.
De druiven voor deze wijn komen van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalkrijke bodems zorgen voor het verfijnde en minerale karakter waar Chardonnay uit deze streek zo bekend om staat. De druiven worden met de hand geoogst en na een zachte persing vergist de most op eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn op de fijne gistcellen, wat extra diepte en structuur geeft.
Het domein achter deze wijn staat bekend om zijn zeer precieze en terroirgedreven stijl. Met veel aandacht in zowel de wijngaard als de kelder worden wijnen gemaakt die vooral uitblinken in zuiverheid, spanning en elegantie. Daardoor behoren de wijnen inmiddels tot de meest gewaardeerde witte Bourgognes onder liefhebbers.